مطاحن الشريف ببلطيم .. تاريخ عريق ومستقبل مشرف

المحاسبة رانيا رفعت الشريف : الدكتور علي مصيلحي يدير منظومة دعم الخبز باحترافية حتي يصل الدعم إلي مستحقيه

عمر الشامي : مصر تشهد استقرارا كبيرا في السلع بفضل حكمة الرئيس السيسي

مروان الشامي : دقيق 87.5% وفر كميات كبيرة من القمح ولا توجد شكاوي من المخابز

شريف جلهوم :لا نواجه مشاكل مع الدقيق الجديد ومديرية التموين تقدم الدعم الكامل

يمثل مطحن الشريف بمدينة بلطيم واحدا من أهم المطاحن في مصر وقد تم إنشاءه عام 2005 بقدرة إنتاجية بلغت 300 طن يوميا

وهو مطحن القطاع الخاص الوحيد الذي يشارك في منظومة دعم الخبز في محافظة كفر الشيخ فهو يقدم 261 طن من دقيق 87.5% بشكل يومي يتم توزيعها علي مخابز ثلاث مراكز بالمحافظة ليشارك بها في منطومة الخبز الناجحة التي يقودها الدكتور علي مصيلحي وزير التموين

وقد تم تأسيس المطحن قبل 18 عاما وتحديدا في 2004 علي يد الراحل دكتور رفعت مصطفي الشريف لتنتقل ملكيته وإدارته فيما بعد إلي المحاسبة رانيا رفعت الشريف وتستمر منظومة النجاح والتطوير التي بدأت منذ تأسيس المطحن وهو ما أهله ليشارك في سيمفونية نجاح منظومة الخبز التي بدأها الدكتور علي مصيلحي وزير التموين تحت قيادة الرئيس عبد الفتاح السيسي المنحاز دائما للمواطنين ومصالحهم

الأستاذة رانيا رفعت الشريف رئيس مجلس إدارة مطاحن الشريف أكدت أن المطحن يقوم بأداء مهمته الوطنية في تجهيز الدقيق 87.5% وتسليمه إلي المخابز البلدية المختصة بإنتاج رغيف الخبز المدعم الذي يُصرف للمواطنين حاملي بطاقات التموين، وقد بدأ المطحن في إنتاج أجولة الدقيق الجديد المستخرج بنسبة 87.5% من ناتج طحن القمح التمويني بدلاً من 82%، قبل ثلاثة أشهر تنفيذا لقرار الدكتور علي مصيلحي، وزير التموين ، بتعديل نسبة استخراج الدقيق من ناتج طحن القمح بداية من يوليو

وكانت مطاحن التموين قد قامت بتصفية صفرية قبل 30 يونيو 2022 من الدقيق المستخرج بنسبة 82% لإنتاج رغيف العيش البلدي، حتى تم البدء رسميًا في إنتاج الدقيق بنسبة استخراج 87.5%، وهو ما جعل رغيف الخبز صحيًا أكثر بعد زيادة نسبة النخالة فيه، كما أن تعديل نسبة استخراج الدقيق سيوفر 500 ألف طن من القمح للحفاظ على دعم العيش للمواطنين أصحاب بطاقات التموين.

أضافت المحاسبة رانيا رفعت شريف أن الدكتور علي مصيلحي وزير التموين يدير منظومة دعم الخبز باحترافية شديدة حتي يصل الدعم إلي مستحقيه وهو الأمر الذي أكسبه ثقة الرئيس عبد الفتاح السيسي بعد سنوات طويلة كانت تشهد إهدار موارد الدولة علي دعم لا يصل لمستحقيه وتستفيد منه قلة من المنتفعين

وأكدت أن مطاحن الشريف تتميز بجودة أنتاجها وقد استطاعت أن تطور من نفسها حتي تستطيع إنتاج الدقيق بمواصفاته الجديدة وإن احتاج ذلك لجهد أكبر في عمليات التنعيم لكننا نراعي وجه والله ونسعي لخدمة

الوطن

أضافت أن الطاقة الإنتاجية للمطاحن تقسم لخطين بطاقة إنتاجية ٤٤٠ طن أما الطاقة التشغيلية الحالية فتبلغ ٢٦١طن يوميا من دقيق ٨٧.٥٪ وهي الحصة المحددة لنا من وزارة التموين ونغطي بها ثلاث مراكز هي بيلا والحامول وبلطيم حيث أن محافظة كفر الشيخ بها ثلاث مطاحن لإنتاج الدقيق ٨٧.٥٪ ونتعامل مع ٢٦٥ مخبز

وقد جاءت التعليمات من معالي الوزير علي مصيلحي بتغير منظومة الدقيق من ٨٢٪ إلي ٨٧.٥ ٪ نتيجة للظروف العالمية والحرب الأوكرانية وصعوبة الاستيراد ولكن فنيا لا توجد فروق كبيرة والفرق فقط في زيادة السن والردة وهناك مخابز بالفعل كانت تعمل بالسن والردة بعيدا عن منظومة الدقيق المدعم حيث أن دخول السن مفيد صحيا

وأكدت علي تعاون مديرية التموين بكفر الشيخ تحت قيادة المهندس عماد حبيب والذي يساعد علي نجاح منظومة التموين بالمحافظة ولا يتأخر في تذليل العقبات

أما عمر محمد الشامي عضو مجلس إدارة مطحن الشريف فقال أن منظومة الخبز ناجحة بنسبة ١٠٠٪ وقد وفرت نسبة كبيرة من المال المهدر في الدعم بنسبة لاتقل عن ٢٠٪

كما أن إلغاء الشون وإنشاء الصوامع خطوة جيدة وهو الأمر الذي وفر الكثير من القمح المهدر ونحن في مطحن الشريف شعرنا بالتغيير الكبير حيث كانت الشون الترابية بها نسبة فقد عالية والقمح كان يحتاج مجهود كبير للتنظيف ومع ذلك لم يكن يصل المستوي الحالي من النظافة وهو ما ينعكس علي رغيف الخبز , كما أن الصوامع بها وسائل تكنولوجية عالية توفر المجهود. وأضاف أن مطاحن الشريف منذ إنشائها عام 2004 وهي تقدم أفضل إنتاج وتراعي أعلي معايير الجودة وتسعي دائما نحو التطوير ولذلك فهي تلقي كل تقدير من العملاء وننتج حاليا 261 طن من الدقيق 87.5 % بشكل يومى رغم أن القدرة الإنتاجية للمطحن 440 طن

وأكد علي أن مصر تشهد أفضل فترات استقرارها رغم الأزمات الطاحنة التي يعيشها العالم وذلك بفضل حكمة الرئيس عبد الفتاح السيسي الذي تجاوز بمصر أزمة كورونا ولم يشعر المواطن بأزمة السلع التي عاني منها العالم وبقي مخزون القمح في معدلاته الأمنة كما لم يشعر المواطن بأزمة خلال الحرب الأوكرانية التي تضرب أكبر مصدر للقمح في العالم

وأضاف عمر الشامي أننا كقطاع خاص نعمل مع القطاع العام سويا علي قدم وساق من أجل نجاح المنظومة وإيصال رغيف العيش للمواطن والمديرية تدعمنا كما أن الدكتور علي مصيلحي ليس غريبا علي وزارة التموين فهو ملم بكافة تفاصيلها وقد أحدث نقلة كبيرة فيها وقد ساعد بشكل كبير في توفير الكثير لميزانية الدولة من خلال منظومة الخبز وكذلك السلع الغذائية واستطاع تجنيب مصر الكثير من الأزمات التي عصفت بالعالم اجمع واستطاع توفير الكثير من أرصدة السلع لفترات تتجاوز ٦اشهر وحقق نجاح غير مسبوق

أما مروان الشامي عضو مجلس إدارة مطاحن الشامي فقال أن مطحن الشريف كان يقوم بإنتاج الدقيق المدعم الذي كان في السابق ٨٢٪ ثم أصبح ٨٧.٥٪ وكلنا نجتهد لإنجاح قرارات الدولة في تطوير الدقيق وتوفير كميات أكبر ونحن نتميز في دمياط بجودة الإنتاج

أضاف مروان الشامي أن تطوير الدقيق أضاف كمية كبيرة من الدقيق وان كان قد أضاف عبء أكبر علي المطاحن من أجل التنعيم وكذلك تطوير المطاحن والمنتج الجديد جيد جدا ويلقي قبول من المواطنين ولم يشعر المواطن بأي اختلاف وحتي المخابر لم تشعر بتغير كبير ولذلك فالشكوي غير موجودة فنحن نقدم الدقيق لصالح مطاحن ثلاث مراكز ولم نتلقي شكوي تذكر

وقد استطعنا بفضل مجهود الوزارة بقيادة الدكتور علي مصيلحي وزير التموين أن نوفر كل حبة قمح كانت تتسرب بعيدا عنا.فهذا الرجل قيمة كبيرة ويمتلك خبرة طويلة ومجهود يجعله فوق التقييم وهو قادر علي إدارة المنظومة بحكمة ويكفي نجاحه في إدارة منظومة الخبز و سيمفونية التعاون بين الوزارة ومطاحن القطاع الخاص

ويري شريف جلهوم مدير حسابات المطاحن أن طريقة تعامل المطاحن مع الدقيق في المطاحن لم تختلف كثيرا فكل المراحل كما هي ولكن الاختلاف فقط في مرحلة النخل وفصل المنتجات عن بعضها حيث يتم تغيير الحرير المستخدم في النخل فقط

وخلال الفترة الماضية لم نتلقي أية شكاوي من أصحاب المخابز بعد أن اعتادوا علي الدقيق الجديد وإذا كانت هناك عيوب في الخبز فإنها تكون من المخبز نفسه ويحسب للدولة تنويعها في مصادر القمح وتوفير الاحتياطي اللازم منه حيث لم نواجه أيه مشاكل في حصتنا من القمح رغم الأزمات المتلاحقة التي تحاصر العالم أجمع فلم يحدث أي تخفيض في حصص المخابز فالبرنامج الخاص باستلام القمح كما هو ويتم في مواعيده دون أية مشاكل

وفي فترة الصيف يتم فتح "السيستم" في المدن الساحلية مثل بلطيم حيث يزداد الاستهلاك حيث تجمع المدينة المصطافين من كافة المحافظات كما لا يتم خصم حصص المخابز التي يتم معاقبتها بالوقف لفترات إلا في حالات قليلة طبقا لرؤية مديرية التموين ويكون ذلك مرتبط بحجم المخبز وموقعه الجغرافي ومدة الإغلاق وهو ما يتم من خلال نقل حصة المخبز الي مخبز أخر أو منعها

وأضاف أن المهندس عماد حبيب مدير التموين بكفر الشيخ مرن ودائما ما يقدم الدعم وهو علي تواصل دائم معنا فأحيانا من يأتينا البرنامج من خارج المحافظة ونجده قد سبقنا لتسهيل عمليات الاستلام ويتواصل مع الصومعة التي نستلم منها القمح و مع المديريات الأخري لتسهيل الأمور وأية مشكلة تواجهنا في صومعة أو شونة يكون معنا ويعمل علي حلها

وقال محمد فؤاد جاويش مدير الإنتاج بالمطحن لدينا معمل علي مستوي عالي كما أن مفتشو مديرية التموين يأخذون عينات من الدقيق مرتين أسبوعيا و يتم تحليلها في معامل الوزارة للتأكد من الإلتزام بالمواصفات

كما أن برنامج الوزارة يربط المطاحن علي صوامع محددة داخل المحافظة وتتغير حسب توافر القمح في الصوامع

فالبرنامج يحدد مكان الاستلام وكذلك بعض التغيرات البسيطة في كمية الدقيق حسب الاحتياجات