مطحن الدلتا بمدينة جمصة .. عشرون عاما من الخبرة في مجال الطحن

سعيد سليم مدير مطحن الدلتا

نقدم خدمة وطنية ومنظومة الخبز ناجحة بنسبة 100%

الصوامع حافظت علي استقرار مخزون القمح ومنعت إهدار كميات كبيرة منه

الاستاذ سيد الدايرة يقدم الدعم اللازم ويعمل علي تذليل العقبات

منظومة الدقيق الجديد وفرت نصف مليون طن سنويا

أسعار الطحن تحتاج إلي التحريك في ظل إرتفاع أسعار جميع المدخلات

يمثل مطحن الدلتا واحدا من أعرق المطاحن في محافظة الدقهلية وتحديدا في مدينة جمصة فقد حصل علي رخصة الطحن عام 2003 ليحفر اسمه بحروف من ذهب خلال سنوات من النجاح والتميز وتقديم أفضل منتح ومع بدء منظومة رغيف الخبز كان مطحن الدلتا في مقدمة المطاحن التي تقدم الدقيق حسب متطلبات رغيف الخبر حيث يقدم المطحن إنتاج يومي يبلغ 130 طن دقيق بينما تبلغ قدرة المطاحن الإنتاجية ٢2٠ طن في اليوم ومع تطور منظومة الخبز وتغيير موصفات الدقيق من 82 % إلي 87.5 % كان مطحن الدلتا الأسرع بين اقرانه في التطور والتكيف مع هذا التغيير

سعيد سليم رئيس مدير مطاحن الدلتا بمدينة جمصة أكد أن المطحن يقوم بأداء مهمته الوطنية في تجهيز دقيق 87.5% وتسليمه إلي المخابز البلدية المختصة بإنتاج رغيف الخبز المدعم الذي يُصرف للمواطنين حاملي بطاقات التموين، وقد بدأ المطحن في إنتاج أجولة الدقيق الجديد المستخرج بنسبة 87.5% من ناتج طحن القمح التمويني بدلاً من 82%، قبل أربعة أشهر تنفيذا لقرار الدكتور علي المصيلحي، وزير التموين ، بتعديل نسبة استخراج الدقيق من ناتج طحن القمح بداية من يوليو

حتى تم البدء رسميًا في إنتاج الدقيق بنسبة استخراج 87.5%، وهو ما جعل رغيف الخبز صحيًا أكثر بعد زيادة نسبة النخالة فيه، كما أن تعديل نسبة استخراج الدقيق سيوفر 500 ألف طن من القمح للحفاظ على دعم العيش للمواطنين أصحاب بطاقات التموين.

أضاف سليم أن الدكتور علي مصيلحي وزير التموين يدير منظومة دعم الخبز باحترافية شديدة حتي يصل الدعم إلي مستحقيه وهو الأمر الذي أكسبه ثقة الرئيس عبد الفتاح السيسي بعد سنوات طويلة كانت تشهد إهدار موارد الدولة علي دعم لا يصل لمستحقيه وتستفيد منه قلة من المنتفعين

و أكد مدير مطحن الدلتا علي تعاون مديرية التموين بالدقهلية تحت قيادة المحاب سيد دايرة وكيل وزارة التموين والذي يساعد علي نجاح منظومة التموين في الدقهلية ولا يتأخر في تذليل العقبات

وأكد علي أن مصر تشهد أفضل فترات استقرارها رغم الأزمات الطاحنة التي يعيشها العالم وذلك بفضل حكمة الرئيس عبد الفتاح السيسي الذي تجاوز بمصر أزمة كورونا ولم يشعر المواطن بأزمة السلع التي عاني منها العالم وبقي مخزون القمح في معدلاته الأمنة كما لم يشعر المواطن بأزمة خلال الحرب الأوكرانية التي تضرب أكبر مصدر للقمح في العالم

أكد سعيد سليم أن المطاحن لم تتأثر بالعمل في الدقيق الجديد 87.5% بل علي العكس دقيق ٨٢٪ كان يحتاج إلي عمل أكثر حيث يحتاج إلي نخل أدق للتخلص من الردة وعند التغيير لم نواجه أي مشكلة وإن كانت المخابز غير مؤهلة في البداية ولكن مع مرور الوقت بدأ الكل يتعلم ويتقن التعامل مع الدقيق الجديد كما أن شعبة المطاحن والمخابز دائما ما تقوم بتنظيم دورات تدريبية

وأضاف أن وزارة التموين ومديرياتها تتعاون مع المطاحن بشكل كبير وقد تجاوزنا مرحلة كنا نواجه فيها الصعوبات اثناء ثورة ٢٥ يناير وما تلاها ولكن كل المشاكل تم تجاوزها في منظومة الخبز الجديدة

حتي مستحقاتنا نحصل عليها بالكامل بفضل توجيهات الرئيس السيسي بضرورة الإهتمام برغيف العيش وأصبحت الحسابات منتظمة شهر بشهر.

مع منظومة الدقيق الجديدة لا نحتاج تغيير في المعدات ولكن بعض التغيير في البرامج وقد منحتنا الوزارة فترة للاستعداد لتغيير البرامج فهذه المنظومة تتميز بوجود شراكة كاملة بين المطاحن والمخابز و مديريات التموين تتم بشكل رائع حتي في توزيع الردة وبالتالي انتهت الشكاوي منذ بداية المنظومة في ٢٠١٦

وأضاف سليم أن نجاح المنظومة يبدأ في تسلم القمح حيث يتم أولا من خلال الصوامع الموجودة في نطاق المحافظة وهناك اهتمام كبير بكافة الجوانب حتي من ناحية الإهتمام بنظافة القمح خاصة مع الاهتمام بإنشاء الصوامع التي ساعدت علي زيادة نظافة القمح كما أن الدولة تدعم المنظومة بداية من الفلاح بشكل غير مسبوق وتقدم الحوافز ففي حالة توريد القمح ويكفي أنني كصاحب مطحن أنام و"فلوسي في جيبي" دون أي تأخير وإن كانت أسعار الطحن تحتاج إلي تحريك نظرا لإرتفاع أسعار كافة مدخلات عملية الطحن من أجور عمالة وأسعار الطاقة وقطع الغيار ولذلك نطالب بتعديل مقابل الطحن خلال الفترة المقبلة

أضاف سليم أن مفتشي التموين في مدينة جمصة بقيادة سعيد مسعد مدير تموين جمصة موجدين بشكل يومي لمواجهة أي مشكلة ويبذلون جهدا كبيرا في تذليل العقبات وفي حالة الخطأ يمكن اللجوء للجهات الأعلي وهناك عينات يتم أخذها بشكل مستمر ويتم تشميعها بالشمع الأحمر حفاظا علي حقوق كل الأطراف حتي في حالة التضرر من التحليل حيث أن العينة يؤخد منها ثلاث نسخ, نسخة للمعامل المركزية ونسخة للمطحن ونسخة يتم الاحتفاظ بها في الإدارة وفي حالة حدوث خطأ في العينة يتم اللجوء للنسخة الموجودة لدي المطحن

وأكد سليم أن هذه المنظومة الناجحة التي أنشأها الدكتور علي مصيلحي تسعي لتلافي أي مشاكل يمكن أن تظهر ,

و كان طبيعيا أن يتم تطوير الدقيق وأن نتصرف بهذا الشكل نظرا لنقص القمح وأن يتم استحداث دقيق 87.5 % وهي فكرة جيدة حتي وهو ما حقق توفير نصف مليون طن وهذه الزياده ليست رده كما يردد البعض ولكنها سن احمر وهو مفيد للهضم ،كما أن ذلك القرار جاء نتيجة للفوائد الصحية والقيمة الغذائية العالية للنخالة، بجانب تقليل استخدام كميات القمح اللازمة لصناعة الدقيق لمنظومة دعم الخبز في ظل الظروف العالمية الحالية.

وأشاد بنجاح منظومة الخبز التي يقودها الدكتور علي مصيلحي وزير التموين بحنكه كبيرة جعلته محل ثقة الرئيس عبد الفتاح السيسي ورضا كافة المواطنين البسطاء الذين ضمنوا وصول الدعم إليهم بعد أن تم نهبه لسنوات طويلة..

وأضاف سليم أن الرئيس السيسي ينحاز دائما للمواطن ويسعي لتوفير دافة السلع وسط الأزمات التي تحاصر العالم ويكفي أننا لم نشعر بأزمة في توفير القمح وسط أزمة حرب أوكرانيا التي ضربت أهم مصادر توريد القمح كما أن الرئيس كان حريصا علي التوسع في إنشاء الصوامع ليحافظ علي استقرار مخزون والحافظ عليه

كما أن الدكتور علي مصيلحي خبرة كبيرة ونشكره علي الارتقاء بمفتشي التموين حتي أصبحوا أكثر حرصا علي تقديم المساعدة والرقي بالمنظومة